新鮮_Magi家的阿蘭水餃煮法

最近高雄幫訂了阿蘭水餃，有幾個都破掉了耶。好可惜喔。建議以後盡量可以用保冷袋裝著再分喔。畢竟水餃是冷凍的，脫離冷凍庫很快就會黏在一起啦，就沒那麼好吃囉。（每次面交食物的時候，就覺得有保冷袋真好啊～～～）

現在 Magi 家的阿蘭水餃，不管韮菜或是高麗菜，都是一包40顆，一包100，沒有漲很多。宅急便目前運費最大箱就是270，沒變。運費是外加的喔，沒有免運，所以湊合購的話，連著轉帳手續費，一包大概是15塊錢運費左右啦，這樣比較好算帳啊。

查了一下，精靈貓訂水餃頻率大概是兩個月一回，一次一箱，通常自己有四包吧。上回是7/18到，這回的9/14上週五剛到。9/19今天的晚餐就是水餃，熟悉的味道～，真開心。

問了 Magi ，水餃煮法，請參考囉 ^^
1. 原則是鍋大、水多，不讓每顆水餃脹大之後硬擠在一起的範圍。
2. 水大滾後，直接從冷凍庫拿水餃下鍋，切勿讓水餃在室溫下停留放置，水餃外皮一降溫易吸水氣互相沾黏，就容易黏鍋破皮。
3. 一次一手單下兩三顆，另一手邊用杓由下往上慢慢攪拌，切勿一次整個丟下鍋，會讓鍋內急速降溫，外皮很容易相互沾黏破皮。
4. 持續大火邊輕柔攪拌，不讓水餃沾黏即可，直到水再次大滾。
5. 大滾後轉中火，留意水餃浮出水面並慢慢脹大，外皮由白變透，即熟。
6. 熟透後，轉小火，加入冷水(淋在皮表面)，待水滾即可撈起，不要煮過久，外皮會軟掉沒有彈性就容易破皮。
7. 建議裝盤時盡量不要讓水餃硬擠重疊在一起，外皮會擠在一起不美觀。
8. 如果量多，分次煮比較容易成功。

藍魚_貢丸_棉被_胖胖&呵呵 - [團購]家有阿蘭
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茉然。漠然 - [團購] 飽滿餡料@阿蘭手工水餃
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Santorini 的幸福生活手札 - 【團購】阿蘭水餃
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愛‧在幸福蔓延 - 【合購】阿蘭水餃
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阿蘭水餃
每天現包新鮮水餃
時間:週一到週五，大概早上7點~晚上7點(週休二日)
地點:嘉義縣中埔鄉永樂新村295-1號(可用手機先聯絡再取貨)
電話:0910-750-288

在嘉義市的東門市場兩個點也有寄賣.

1.光彩街和共和路口附近(洪家牛肉店..光彩街上)
2.文昌街和中正路口附近(豐榮製麵店..文昌街上)

有高麗菜/韭菜/牛肉(三種口味.價位差不多100元)

在嘉義市都可以取貨.ㄚ蘭水餃老闆人很好.
可以自行打電話0910-750-288.
再連絡怎麼取貨都方便~

精靈貓•札記--旅行、拍照文章分類: 來去--合購
http://www.wretch.cc/blog/TAMACAT&category_id=21061

caffelatte的網路日記 - 阿蘭水餃 vs 洪記草屯麻薯
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