精靈貓•札記--畫畫、不假外求、音樂、看天空、拍照

民雄鄉興中村江厝店42號(民興派出所對面)
1100-1330 1700-2100
2213297/0929328212

紅角的歷史久遠，從84年在嘉義中正公園旁，85民雄豐收村，87嘉義德明路，90民雄豐收村的悅氏，92中正大吃市，94/1民雄江厝店。在早期的中正學生中，是有名的一家店呢。精靈貓來中正的時候已經是87，但曾聽合唱團學長提起這家，也就特別的有印象。當在悅氏時去過一次，在大吃市時吃過許多次，但沒開多久就收起來囉，畢竟大吃市是個不衛生的環境，不適合老闆的理念。去年民雄開了一家好大棟的紅角，還以為是老闆去開的，但覺得應該不是，也很少去。

前一陣子，在中正的芳心BBS美食版上看到紅角又重新開幕，叫做紅鼎，很是驚訝。嚷嚷著說要再去看看，很可惜的是中午沒開。誤打誤撞到頭橋有名的涼麵。但精靈貓不死心，上去問了營業時間和電話，期望有機會可以再過去。

下午四點半，討論著要吃什麼晚餐。精靈貓一時興起又想起了上個月沒嚐到的紅鼎，紅角。先打電話去確定有開，在雨中，停在興中國小旁，走路過去。原先在BBS上面看，以為是義大利菜。門外的小黑板寫著本月為客家菜。看來精靈貓和zxy是晚上第一桌客人，在老闆的推薦下，點了桔醬白斬雞（單點60）和蒜味豬肋腿，一套簡餐100，沒附飲料。另外加點了特調熱咖啡和水果茶。老闆說，他的東山咖啡和奶茶是最讚的，極力推薦。不喝咖啡的客人通常點奶茶。但zxy不喝奶茶，所以就來壺水果茶囉！

菜單是老闆自己作的，每個版本都會強調他不加味精、不喜歡老鼠蟑螂骯髒的廚房、食材把關、每月換菜單。很迅速的，餐點就上桌啦。看到桔醬白斬雞，想到一月底和美食地圖在阿正廚坊品嚐到的鮮嫩的油雞（好好吃喔，回想起來真是好好吃）。用桔醬搭上白斬雞蠻特別的，我們還把豆腐也拿來沾。而很有入口即化感的蒜味豬肋腿，中間是軟骨夾不斷，一時之間還真不知道要如何用優雅的姿勢嚐。老闆來問吃過的感覺，請老闆幫忙剪開骨頭，這才方便嚐。

一整餐裡面，最受精靈貓和zxy讚賞的是水果茶！濃濃郁郁、入口滑潤，是精靈貓喝那麼多水果茶的第一次體驗。老闆說這不加濃縮果汁，都是原汁原料打的，裡面有一些水果切片，小金桔、蘋果、葡萄。下次去應該還是會點水果茶吧，雖然跟一般的水果茶壺比起來份量不多，但實在很吸引精靈貓。咖啡端上來有無比的香氣，喝在口中很苦，據說應該要回甘，但精靈貓和zxy並沒有這樣的感受。老闆講述著台南東山咖啡，他說那是日本時代帶來的種子，經由動物傳播，漸漸蔓延開的一片咖啡。因為台南氣候溫差不超過十度且最低氣溫是咖啡可以接受的，加上從前傳統會用有機栽培，不會花錢去買人工肥料。以致於他喝到最讚的一次是咖啡自然而然有著牛奶的芳香。但後來產量大，用人工肥料之後已經破壞，現在還在努力回歸傳統施肥中。

至於精靈貓和zxy會不會再去，精靈貓會想去，但就是要特地過去比較不方便囉，還有簡餐沒有附飲料得另外點，感覺高價了些。不然提供水也好啊。雖然有湯但沒有飲料，就覺得不太能習慣耶。如果是走路五分鐘內到的話，那該多好。但想想，精靈貓平常頂多吃五十塊錢，或是隔壁的百年自助餐兩人合吃滿滿青菜七十塊錢，那一百塊錢的簡餐也不能常吃，只有聚餐的時候可以啦。即便開在民雄市區，也沒辦法常吃吧。

在學校到民雄走文化路過去到底，興中國小的T字型轉彎那邊。右轉往新港，左轉往黃昏市場，在左轉後的右手邊。老闆說這是他自己的房子，所以不會再搬了吧。但這地點開簡餐有點不適合，附近多為農民工人，覺得這樣的價格太高無法接受。離中正又比較遠，需要特別繞過來，不太順路。至於嘉大，是蠻近的，但生態精靈貓完全沒概念。老闆念餐飲管理的民雄人，會想要每個月換菜單，創造新的菜色。目前有提供中餐和晚餐，籌備早餐中。等有新點子才會開始賣早上囉。

四月份特別料理：
1.烤酥皮鳳梨雞
2.豆酥牛肉
3.荷香蘇梅鱈魚
4.松子起士豬排

另，有時候在餐廳拍照的時候覺得很困擾，色溫應該要調整成黃色調還是鎢絲燈的白白色調呢？如果是黃色調好像都拍不出來食物的樣子，然而白色調看起來不太好看。因為小小卡的自動調整色溫已經有點問題，所以需要精靈自己調整，真是困擾呢！像這次就有幾張是調成白色的，感覺很不搭，就不放上來囉。

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