明明就知道不應該全部用全麥,不過12號還是不死心的嘗試全部全麥。但這次沒有加堅果,倒是多加了一大匙的糖(理論上加糖讓酵母粉吃飽一點)。

預約早上十點出爐(本來應該是早上六點,想說發酵或醒麵久一點看看好了)
全麥模式、沒葡萄乾(全麥模式不能選顏色)

1. 日清高筋全麥麵粉 250g
2. 黃糖 2 大匙
3. 林鳳營全脂鮮奶 180ml (免得又要過期)
4. 鹽 1小匙
5. 葡萄籽油 目測30ml的小果醬罐子的1/3
6. 燕子牌酵母粉 1小匙
7. 常溫水 20ml (突然想到全麥應該要多一點水才放的)

又是在丟了第一匙的麵粉進去後,才想到忘記放攪拌葉片...
也又是在蓋上蓋子後,才想到應該多放一點水,畢竟是全麥...

7/28早上:
滿滿的香氣充滿室內,很溫暖。若是冬天做麵包,一定更加有幸福感吧。
懷著忐忑不安等開獎的心情,打開。
果然~~~~是焦黑的麵包。
唉~
不會再做第三次全部全麥高筋的了啦,真是糟蹋那麼貴的麵粉啊!

由於分裝麵粉真的是很麻煩的工作,精靈貓家裡並不方便幫忙分裝,所以精靈貓開始認真的找尋要去哪裡買,要買哪一種?根據網上資料,統一或聯華的駱駝麵粉是台灣的兩大廠,比起賣場通常賣的日正麵粉,似乎更好些。

然只是,什麼都有賣的網拍上並沒有賣統一或黃駱駝耶!原來聯華的創辦人是聯強創辦人的父親呀。請教別人,她說可以去問問原料行,給了店名電話,可是,原料行也是只有賣22公斤的大包裝呀,還是得分裝,這就沒辦法囉。

看來,還是只能找烘焙原料店。

精靈貓平常其實很難去到新竹市區,倒是比較有機會出差去台北縣,或是直接請貓爹娘在台中幫忙買好,回家時直接拿就好了。為此,花了很多時間耶,真是有夠無聊的堅持呴?其實反正精靈貓沒吃過日正麵粉做的啊,為什麼不嘗試看看呢?(ㄟ,那個資深的過期全麥麵粉是日正的啦,但不能算數吧,過期那麼久了~~~)

因為不能再用全部全麥做土司來糟蹋麵粉啦,山茶花又只剩下250g,但這週也只剩下沒幾天啦。如果真的沒買到統一或黃駱駝,那就直接去超市買日正試試看囉。

至於有機麵粉,那實在是太貴了,對目前的精靈貓來講,應該是不可以花那麼多錢在有機麵粉上啦。

至於台中的烘焙店,離精靈貓家活動範圍近的,就是很有名的復興路上的「總信」,以及民生路上師院後面的「永誠行」。大妹近十年前的感覺來說,她覺得「永誠行」比較便宜,精靈貓記得很久以前,曾經去買過一整罐彩色巧克力豆回家吃,就放在櫃子上,三不五時拿起來亂加,哈哈。真是貪吃的孩子啊!

總信的規模很大,甚至有自己牌的麵粉呢。有一次路過順便進去看看,畢竟向來烘焙原料行根本和精靈貓沒啥關係。記得看到好多好多種添加物喔,真是琳瑯滿目啊!店內很清楚,東西好多好多,有兩層樓呢。

上次鐵鐵帶去的原料行是在建華街上,那兒的麵粉好像就是統一的。據說,有家「葉記」也可以去問問看,但精靈貓有上班的時間,實在很少有機會去到新竹市區啦,僅供參考囉。

一連三天的假期,颱風根本對竹東二重埔沒什麼影響耶,好像平白多放的一天假啊?倒是因為颱風而沒有上台北參加合唱團的聚會,也因本來預計要去台北而沒有回台中一家五口團聚,真的頗為哀怨。

外婆這兩天身體似乎很不適,讓精靈貓頗為擔心,卻又也只能在這裡祈禱了。貓媽說今天醫生很幽默,也很善良。本來要約下週作檢查的,貓媽告訴醫生說下週要去看獅子王,醫生就說要讓外婆既看到醫生也看到獅子王。謝謝這樣幽默的醫生哪!中醫說外婆沒什麼大狀況,但為什麼會這樣呢?希望檢查可以找出正確的原因了。

 

康迪烘焙天地   新竹市建華街19號 (03)562-0676
葉記 03-531-2056 新竹市鐵道路2段231號

總信食品原料行  台中市復興路3段109-4號  04-2220-2917
永誠行    台中市民生路147號     04-2224-9876

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留言列表 (6)

禁止留言
  • kuei
  • 我都只用一般店裡賣的500克22元麵粉......
  • 精靈貓 於 2012/02/22 19:23 回覆

  • desserty
  • 如果不是用預約功能
    要不要在烤的時候在一旁等待呢?
    有時候真的會烤過頭
    所以我都會在最後20分鐘時待在麵包機旁邊
    覺得差不多就關掉
    這樣才不會烤的過焦

    加油!!
    你越作越好了

    http://www.wretch.cc/album/grace0164
    我有跟這個版主買過麵粉和工具
    還不錯
    你可以參考看看
  • 精靈貓 於 2012/02/22 19:23 回覆

  • cysun60
  • 妳好!
    我住新竹, 也做麵包. 材料店跟賣場跑來跑去, 現在都固定在葉記買, 除了商品齊全外, 價格
    也公道. 其實葉記的營業時間蠻長的~ 除了平日到19:00 外, 週六也有營業到17:00, 但每
    月第四個週六有休息就是了. 他那兒有分裝麵粉, 5斤/ 1斤...,可以去逛逛...
  • 精靈貓 於 2012/02/22 19:23 回覆

  • teikowu
  • tama 這些麵包你都有吃完嗎?@@
    好驚人的麵包量
  • 精靈貓 於 2012/02/22 19:23 回覆

  • 馬小薯
  • 大薯也計劃帶長輩去看獅子王
    現在小薯正幫忙傷腦筋選哪邊的座位比較好
  • 精靈貓 於 2012/02/22 19:23 回覆

  • 小花
  • 雖然跟文章主題沒什麼關係
    但颱風假那天中壢也沒什麼風雨耶 XD
  • 精靈貓 於 2012/02/22 19:23 回覆