精靈貓•札記--畫畫、不假外求、音樂、看天空、拍照

八號胖變因：180ml全低脂牛奶+綜合堅果

新竹胖胖幫裡面，好像只有我的最矮耶，所以最紮實 >< 

我今天已經跑去買無鹽奶油和全脂牛奶啦
一天改變一個變因
才知道到底為什麼我的都這麼矮啊!!!!
 
八號胖的變因是
全部的低脂牛奶
因為低脂牛奶今天到期
不用完就不好了....
（可是全部180ml都是低脂牛奶還是用不完啊～～～）
 
話說我一開始還是忘記放葉片
還好這次在放第一匙麵粉之後
就發現我的葉片沒有放 好險
 
二是選項選錯
選成要自己去放料
但我放的是堅果類
而且如果要自己投要半夜起來耶
 
還好找了一下說明書
有寫到可以「長按取消」
才重新設定咧！
好險～
 
八號胖預計早上七點出爐囉
 
1. 山茶花特級高粉 250g
2. 黃糖 1大匙
3. 林鳳營脫脂高鈣鮮奶 80ml （7/19要到期了!!）
4. 鹽 1小匙
5. 葡萄籽油 10cc
6. 燕子牌酵母粉 1小匙
7. 鐵的綜合堅果放半滿

七號胖是第一次放綜合堅果，竟然沒有把堅果弄碎，以致於多多少少傷到攪拌葉片的樣子耶！真糟糕。

第二次放綜合堅果的時候，就用湯匙舀比較小顆的放進去囉，這樣比較不會傷葉片吧。

這次八號胖還算是OK啦，一樣是帶回台中去的，當天的當然最好吃囉。沒有很硬，但也沒有很鬆軟耶。可能要等全脂牛奶上場吧？

這個七號因為中途被拔掉插頭啦，且沒有在10分鐘內插回去，就去烤箱烤囉。（如果是精工的麵包機就可以設定只烤的行程了吧？但國際牌BM101不行喔，要從頭來。威寶的不知道可不可以只有烤？）

1. 山茶花特級高粉 250g
2. 黃糖 1大匙
3. 燕子牌酵母粉 1小匙
4. 林鳳營脫脂高鈣鮮奶 80ml （7/19要到期了!!）
5. 鹽 1小匙 （先裝酵母粉再拿更小湯匙裝）
6. 葡萄籽油 10cc
7. 鐵的綜合堅果放半滿

這是第一次放鐵的綜合堅果，有的堅果好大一顆喔，想說大家都這樣放進去，也沒有打碎什麼的，也就跟著這樣放囉。後來覺得這樣似乎難免會讓刀片受損？大家放堅果都是沒有打碎嗎？

把麵糰拿出來的時候，想說乾脆學葛蘿做餐包好了，但是麵糰好黏喔，不知道該怎麼弄，只好亂亂稍微直的橫的各一刀稍微劃劃，放進烤箱。雖然用的是號稱可以設定溫度的大烤箱，但是烤了20分鐘，感覺還沒有熟耶。就只好繼續亂調時間亂烤一通了。

在浪費了很多電之後，外表沒有焦黑，可是應該已經熟了吧。只是，還真是不好吃呀！頗硬，可能太乾了烤太久了吧？但帶回台中，大家還蠻願意吃的，感謝大家，呵呵。

第一次用全麥土司功能耶，這可是兩年前就到期的麵粉了，哇哈哈。還記得當時剛來新竹，想拿來做蛋餅之類的吧，在大潤發買的樣子。

結果，兩三年過去了，蛋餅沒做幾次........麵粉倒是跟著搬家搬了兩次，哈哈。

1. 日正全麥高粉 250g （2006年8月到期的，哇哈哈）
2. 黃糖 1大匙
3. 常溫水 140cc
4. 燕子牌酵母粉 1小匙 （竟然丟進去麵糰內，只好挖起來再丟一次）
5. 鹽 1小匙 （先裝酵母粉再拿更小湯匙裝）
6. 葡萄籽油 10cc （還沒有機會去買奶油）
7. 林鳳營脫脂高鈣鮮奶 40ml （不知道會怎樣，所以只有加40）
8. 常溫水 20cc

由於全麥需要多一點水，所以最後又補了一點常溫水囉。也把模式調成全麥的。

7/18早上：
或許已經過期，整個土司很矮很矮，侏儒中的小朋友吧，哈哈。很硬耶。顏色有點深倒是。後來週日7/20，和七號八號一起帶回台中，家人還吃的下去，真厲害。

下一批麵粉，是新鮮的日清全麥喔！真是期待。

1. 山茶花特級高粉 250g
2. 黃糖 1大匙
3. 燕子牌酵母粉 1小匙
4. COSTCO賣的立頓紅茶粉末 一包（原來立頓紅茶如此的粉～）
5. 鹽 1小匙 （先裝酵母粉再拿更小湯匙裝）
6. 無糖立頓茶包泡的冰紅茶 100ml
7. 林鳳營脫脂高鈣鮮奶 80ml （7/19要到期了，還是要加一下）
8. 葡萄籽油 10cc （貓大妹說葡萄籽油也可啦）

這次最大的改變是用了冰的濃濃紅茶，且鮮奶的份量有變多了
本來晚上想要去買奶油的，結果竹東二重埔唯一的超市--伍聯社，並沒有賣無鹽奶油，連安佳的都沒有耶，也不想拿植物氫化油。只好放棄，繼續用葡萄籽油囉。

一個不小心，牛奶倒出來一小碗的份量吧，真是可惜。

而且已經陷入忘記葉片魔咒了啦～呴。還好只有倒入麵粉而已，還可以補救一下。

7/17（四）早上：
因為加了濃紅茶，所以顏色比較深
跟四號一樣，紅茶粉粉末很均勻
沒什麼氣泡的感覺，咬的有點辛苦，可能已經放太久？

TAMA胖五號是中餐呢，省！
但因為趕高鐵而沒有去買調味乳（結果還是沒趕上.....）， 所以是拿TAMA胖五號配著東方美人茶當早餐的。覺得有點乾耶！

有麵包機後，目前為止不會想在外面吃麵包（其實自從訂霍格華茲麵包後就不太會想在其他地方買啦），只是今天本來想要從新埔站附近的市場買點食物回新竹吃，卻找不到可以買什麼。買麵類的會太爛，買炸類的又對腸胃不好，沒看到什麼便當或自助餐可買，只好搭捷運去。最後最後實在餓了，只好吃了板橋站的八方雲集，9顆招牌鍋貼，1顆咖哩鍋貼。

zxy並沒有很喜歡這種紅茶麵包耶。

說實在的，精靈貓現在最想做的是「肉鬆麵包」和「波蘿麵包」，但似乎那比較複雜耶？下一包合購的麵粉已經呼之欲出了，真開心。希望可以快點拿到喔，感謝！！！

7/17（四）晚上：
又看到在葛蘿那裡的某一篇麵包機的留言
（其實最近已經把葛蘿的麵包文們翻過幾次了，卻還沒有長進，真糟糕的精靈貓）
才三個月不到而已耶
卻轉變這麼大 @@

http://www.yealing.net/rewrite.php/read-1300.html
 精靈貓 [ 2008-04-30 21:15 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我雖然訂霍格華茲麵包的時候
都訂土司或法國長條
可是
因為廚房很小
因為沒有那麼勤勞
所以就沒有敢買麵包機來玩

不過很喜歡看葛蘿分享的喔!! ^^

自己做的怎麼樣都很好吃又實在啊！
葛蘿的作品，好多都好繽紛唷~~~~~
葛蘿 [ 回覆於2008-05-02 23:28 網址 | 編輯 刪除 ]
哈
可能是我不喜歡單調的吐司啦
我也怕自己吃膩呀

三號的時候，用了紅茶，且是一個茶包去泡 1000cc 的那種不夠濃的紅茶。經過大妹的建言，這次就決定要來把紅茶包打開，粉倒進去啦！大妹叫精靈貓用便宜的材料就好，反正精靈貓目前也吃不出來....

1. 山茶花高粉 250g
2. COSTCO賣的立頓紅茶粉末 一包（原來立頓紅茶如此的粉～）
3. 黃糖 1大匙
4. 燕子牌酵母粉 1小匙
5. 鹽 1小匙 （先裝酵母粉再拿更小湯匙裝
6. 常溫水 60ml
7. 林鳳營脫脂高鈣鮮奶 100ml （7/19要到期了，還是要加一下）
8. 常溫水 20ml （純粹只是因為洗杯子用，減少浪費鮮奶，哈哈）
9. 葡萄籽油 10cc （貓大妹說葡萄籽油也可啦）

其實本來是要把水拿紅茶來替代的啦，可是紅茶還是溫熱的，不能用。只好等五號啦！看塔塔他們都讓機器在冷氣房下工作，還加冰水，所以這種溫熱的紅茶一定不能用吧！

開始改放在地上，因為之前放置的桌子會搖來搖去，這樣桌子會快壞掉。

醒麵後，發酵中，突然就有兩顆毛家喜餅的太妃糖被丟進麵包機中了，真是一整個亂玩耶！

看著葛蘿的食譜們，最想吃的應該是波蘿土司吧！那還要再去買幾樣材料呢。

7/16（三）早上：
麵包又自動不需要按取消就保溫了吧
紅茶粉末們好均勻喔！厲害厲害。
有一個角落，深色許多，應該是太妃糖的蹤跡吧，哈哈。沒想到堅硬的太妃糖也那麼快融化。
這樣不失為一個消耗掉太妃糖的方法唷！

匆匆撕了一小部分，有著紅茶的味道，還不錯。但是應該要去買奶油啦，柔柔軟軟的麵包一定很讚呴！

轉眼間，精靈貓已經做了四個麵包，合購的麵粉一個人只有2500g，其實一下子就會做完了耶。不知道胖胖幫成員們這種高度熱誠可以撐多久，哈哈，大家現在都好認真喔。魚家終於去拿麵包機了，好期待喔。

今天才知道，原來這次合購的麵粉是日清山茶花特級的耶！一開始就用這麼高級的，會不會由奢入儉難？

TA胖二號，已經當成午餐+下午茶吃掉啦。做了兩個很像法國土司（？）的麵包，多多少少想要換換看配方。但到底要換什麼呢？

山茶花高粉 250g
立頓紅茶包泡的紅茶 150ml （亂玩一通）
林鳳營脫脂高鈣鮮奶 40ml （7/19要到期了，還是要加一下）
葡萄籽油 10cc （這油還是得用掉，反正也還沒買奶油）
鹽 1小匙 （改天該從家裡拿點鹽來）
黃糖 1大匙
燕子牌酵母粉 1小匙（冷凍，每次打開都有一種味道）

其實已經開始蠢蠢欲動想要做肉鬆土司耶，哈哈。

今天發生烏龍事件，已經只剩下放牛奶的時候，才發現攪拌葉片根本還沒放進去啊～～～～。幸好還沒倒牛奶，整個倒出來，不然沒有攪拌葉片就不用做麵包了啦！！

7/14（二）早上：
已經自動取消保溫了耶
麵包跟前兩次又是差不多耶
還真是維持一致的品質，哈哈
可是沒有什麼紅茶的感覺耶
配上藍莓果醬吃，很快就解決一半啦
咬的有點辛苦耶
為什麼大家做的麵包都柔軟細緻，只有我的好像比較硬？

7/14（二）晚上：
大妹說，麵粉會吃掉紅茶的味道，所以如果要加上紅茶，要泡濃一點喔。有的酵母粉不能冷凍喔，要注意。湯匙洗乾淨後用餐巾紙擦一下就可以再裝酵母粉，不然就是先裝酵母粉再去裝鹽囉。

眼看著山茶花麵粉慢慢消耗掉，很快耶。這樣是不是該來準備買下一包麵粉？可是分裝真的很麻煩耶？但是這樣買一大袋真的很划算，真矛盾。畢竟麵粉至少一袋就會 2.5公斤耶!!!

7/13（日），從台中帶回兩個磅秤了，都是量一公斤的。有了磅秤，就可以開始做麵包囉，真開心。希望下次回台中可以帶一兩個麵包回去，哇哈哈。這天，在COSTCO幫貓媽買蔓越莓貝果，本來猶豫著該不該帶一串回新竹，但想到有麵包機耶，怎麼可以這麼快就拋棄它咧，哈哈。

山茶花高粉 250g （終於有磅秤）
常溫水 150ml （好不容易等到水放涼了）
林鳳營脫脂高鈣鮮奶 40ml
葡萄籽油 10cc （該換成別的油嗎？因為沒人在用葡萄籽油做麵包啊！）
鹽 1小匙
黃糖 1大匙
燕子牌酵母粉 1小匙（冷藏，之後拿去冷凍）

預約6小時、土司模式、標準上色、無葡萄乾

本來想說要不要這次就不要預約了，後來想說，反正要去按「取消」，才不會保溫，所以發酵久一點點應該也還好？所以還是多預約了兩小時囉。

想問問，怎麼去把糖、鹽、酵母舀出來呢？因為當然只有附一個湯匙，但理論上，各材料不能混到呀，再拿一個小湯匙去舀，然後倒進量匙內嗎？其實主要是酵母粉和鹽啦，他們都是用小匙呀。精靈貓的酵母粉分裝後，放在密保諾內，這兩次就很緊張的慢慢從密封袋倒進小匙內。該怎麼做才好呢？

大家都很認真的讓機器吹冷氣，但精靈貓家沒冷氣，所以只好半夜再做囉，至少不會那麼熱咩。

本來第二次的麵包想要多加一湯匙的糖，因為酵母是不是要吃糖才會長大？但想說還是節省一點好了，反正麵包是侏儒也好，可以吃少一點才不會太飽（謎之聲：明明就是做的不成功，還找理由）。

快速土司的話，製作時間短，但相對的，酵母粉就要多放一點喔。

看到塔塔的超成功「NO. 35 全麥雞蛋牛奶南瓜子吐司」，好像很軟很好吃，讓精靈貓也想要去買點其他的麵粉來玩玩啦。

這次的麵包跟第一個差不多耶，近似方方的形狀。沒有太濕，也不會很乾，有氣泡，算是OK的成果吧。但由於沒有麵包刀，不太好切，就直接用咬的，有點沒氣質呴。（啊，大概又有人會說，沒圖沒真相～～～。）

June 29, 2008
敗家_6月是荷包扁扁的月份
http://www.wretch.cc/blog/TAMACAT/20365272

July 14, 2008
被勸敗後_貓胖一號像是法國土司或拖鞋麵包咧
http://www.wretch.cc/blog/TAMACAT/20379437

塔塔的香噴噴示範，帶動了新竹幫麵包機合購，一共買了六台麵包機，想來還真是可觀，哈哈。加上塔和鐵的，新竹幫就有八台麵包機耶！好有趣喔。

期盼了許多天的麵包機，終於在7/8（二）近晚時分可以取貨啦！但精靈貓對於要騎車騎到市區，還要一口氣拿兩台，有點猶豫不前，怕下雨，也怕危險。最後決定隔天早上再去吧！還先跑去烘焙店買法國燕子牌酵母粉，準備晚上來分裝。

在電器行的時候，拜託店家幫精靈貓把第二台麵包機綁在後座，服務的小姐很驚訝，說現在公司裡面會綁這種機車載貨的只有老一點的師傅，年輕的不會綁這種啦。還好精靈貓的機車上，有一條類似用舊輪胎做的長帶子，已經許久沒派上用場囉。

戰戰兢兢的載著兩台麵包機在坑坑洞洞又車多的光復路上，幸好中午沒什麼車，也只有遇到一點點小雨，算是順利到達呢。但因此曬黑了啦，這是在中午拿麵包機的代價囉。

隔天才跑去買牛奶（精靈貓不敢直接喝牛奶，所以家裡並沒有常備）。很疑惑到底該買哪一牌，想說反正大家好像都用林鳳營，只是該用哪一種呢？因為怕奶味，就買了脫脂高鈣（或許這樣會讓油脂不足？），後來看大家都說應該買全脂耶！

拆箱文應該不用再寫，哈哈。請參考雪花和莯妞文章，有詳盡的報導。

[瘋麵包] 麵包機開箱文＆胖胖1號 @ hsl的生活日記簿
http://blog.pixnet.net/hsl5013/post/19820858

Panasonic SD-BM101麵包機 @ 白紙上的小插圖
http://blog.pixnet.net/xemon/post/19898880

機器清洗有些要注意的，寫的很仔細呢，而這手冊的精美，就不用再多說了，呵呵。也可以去官網下載說明書喔。http://pcst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCdownload.aspx?id=760

第一個麵包，姑且命名為「貓胖一號」吧！弄了我 40 分鐘才開始攪拌 @@

一整個亂加一通
山茶花高粉 250g
常溫水 150ml
林鳳營脫脂高鈣鮮奶 40ml
葡萄籽油 10cc （突然發現我家只有這種油，不是橄欖油....）
鹽 1小匙（都結塊了的鹽）
紅糖 1大匙 （我只有紅糖）
燕子牌酵母粉 1小匙
 
雖然應該要讓它第一次不要用預約完成的
可是我還是預約早上七點做好耶....
（感覺上預約比較容易失敗？）
 
我家沒有冷氣
廚房半夜只開通往陽台的門
 
使用「土司」功能（四小時）+預約
（突然覺得好像應該是要預約6小時？！）
 
麵粉已經拿去冰了
 
沒想到竟然有附手套
果然是日本廠商
 
沒想到土司要加這麼多糖
我只有加建議量的一半耶~
 
手冊上面說要奶粉
我直接換成牛奶
還用低脂高鈣
不知道有何影響～
 
不知道明天會變成怎樣？？？
 
把買冰箱送的10人大電鍋收起來了說
雖然那號稱可以做蛋糕
但還是讓專業的做吧
哈哈
 
那電鍋一個月用不到一次
唉
沒辦法
買冰箱的時候就只能送那個
其他通通不能抵～～～

放的桌子 跟著麵包機搖晃了.....

希望不會變成發糕 XD

半夜時：
已經是醒麵中了耶
有一種麵粉香喔

7/11（五）早上：
我的麵包只有 11*12 公分 哈哈 XD
誰叫我餵它吃太少糖了
 
原來，要早上起來才能按「取消」，才不會保溫喔！
我本來想說早上就會看到麵包冷一點了 ~~~失算啦！

雖然貓胖一號很矮很矮，套句塔的話--侏儒麵包

不過，貓胖一號還挺像拖鞋麵包的口感耶
只要不要像是發糕或是太嚴重的瑕疵，應該都算是OK吧（謎之聲：你的標準還真低耶！！！）

貓胖一號出爐的日子因為是出遊日，早上吃了一些後，到隔天中午才吃掉。這種時候會覺得，矮矮麵包至少可以很快吃掉啦，也是好事，哈哈。

網友分享的國際牌麵包機網址：
http://national.jp/studio/bakeryclub/

根據日本官方網頁
http://ctlg.national.jp/product/lineup.do?pg=03&scd=00001156
 
可以作1.5公斤 2007.12月新款
http://ctlg.national.jp/product/spec.do?pg=06&hb=SD-BM151
 
作 1 公斤
http://ctlg.national.jp/product/spec.do?pg=06&hb=SD-BM101
 
鐵鐵超愛的說明書，日本原廠有 pdf 檔喔
http://dl-ctlg.national.jp/manual/2007/SD-BM101_2.pdf

說明書，終於有中文的 pdf 檔囉!! ^^
http://pcst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCdownload.aspx?id=760